为进一步发挥系部优质教育资源示范、引领和辐射作用，提升教师业务能力，促进教师教学经验交流，食品工程系于2026年11月12日（周四）第1-2节在知行楼A0306（306）开展课程教学观摩活动。本次观摩课主讲教师为食品工程系张鹏博士，讲授课程为《建筑概论与工厂设计原理》，讲授对象为食工2301-2302班学生。食品工程系全体教师参加观摩。
本次课程围绕第十二章“食品工程环境保护”展开。张鹏老师首先对食品工厂主要影响环境的因素进行概述，结合食品工厂生产特点，引导学生认识食品加工过程中环境影响因素及其治理要求。随后，张鹏老师通过讲解食品工厂废水、废气和废渣处理等知识，引导学生理解最大限度减少食品加工工厂在生产过程中对环境污染的具体要求，倡导学生学习生态文明建设理念、树立正确生态价值观；并围绕食品工厂设计中对环境保护措施的具体实施办法进行讲解，将环境保护要求融入食品工厂工艺设计和非工艺设计相关环节，帮助学生理解食品工厂设计中落实环保措施的基本路径。课程教学目标明确，紧扣“了解食品工厂影响环境的主要因素及其治理措施”的教学目标，并对接毕业要求指标点3.5“能够针对食品加工工程开展系统的工艺和非工艺设计”，引导学生在工程设计中树立环保意识和绿色发展理念。
课程结束后，全系教师进行了交流研讨。与会教师一致认为，张鹏老师教学准备充分，课程内容联系工程实际，教学目标与毕业要求指标点对应清晰，并将生态文明建设理念和正确生态价值观有机融入课程教学，对青年教师提升课堂教学设计能力、工程实践教学能力和课程思政融入能力具有借鉴意义。本次教学观摩活动为系部教师搭建了相互学习、共同提高的平台，对进一步优化课堂结构、深化教学改革、推进工程教育专业认证理念落地以及合理融入课程思政具有积极的促进作用。
